Gin: un mondo da scoprire

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Negli ultimi anni il gin è diventato uno dei distillati più richiesti in tutto il mondo. Questo exploit ha portato alla nascita di tantissime distillerie e laboratori artigianali dediti alla sua produzione, ognuna con la propria ricetta. Sono quindi nate tante tipologie diverse di gin, ciascuna con le proprie caratteristiche: oggi vi spiegheremo le più diffuse.

London Dry Gin

È il gin più antico e classico; ottenuto dalla distillazione di un composto creato macerando le botanicals (ingredienti come erbe, frutti e spezie utilizzate per aromatizzare il distillato). Il prodotto ottenuto non può superare, al termine del ciclo di distillazione, i 70 gradi alcolici. Il grado alcolico del prodotto finale alla vendita deve essere almeno pari a 37,5% e solitamente il grado massimo è di 57%. Per legge non è possibile fare aggiunte di altre sostanze aromatiche ma si possono utilizzare alcol o acqua per raggiungere la gradazione desiderata.

Distilled Gin

In questa categoria troviamo i Gin a cui si possono aggiungere altre sostanze aromatiche alla fine della distillazione. Tolto questo limite il moderno mercato di questo distillato ha potuto esprimersi appieno. La macerazione di botanicals nel distillato al termine della distillazione consente di creare Gin profumati e dai colori vivaci: dal rosa delle fragole al viola dei mirtilli al giallo dei limoni, impossibili da ottenere con il processo produttivo precedente: questo perché le molecole coloranti contenute nelle botanicals sono troppo pesanti per evaporare e quindi non vengono estratte durante la distillazione.

Compound Gin

Sono i famosi bathtub gin o gin “da vasca da bagno“, come venivano chiamati ai tempi del proibizionismo americano; prendono il nome dal fatto che durante questo periodo venivano prodotti nelle vasche da bagno domestiche per evitare i controlli della polizia. Non c’è distillazione in quanto i singoli ingredienti sono miscelati a freddo insieme ad alcol puro (compound). Come nel caso della tipologia precedente, anche i compound gin sono solitamente molto colorati e profumati vista l’assenza di distillazione.

Queste sono solo alcune delle tantissime categorie di gin disponibili sul mercato, se cercate una bottiglia di gin originale per un regalo speciale vi aspettiamo nella nostra enoteca, dove potete trovare oltre 60 etichette diverse di gin provenienti da tutto il mondo, dalla Spagna al Giappone.