Archivio Categoria: Birre

Le birre a fermentazione spontanea sono state una delle prime tipologie di birre mai prodotto dall’umanità (risalgono fino alla civiltà sumera). Si tratta di un genere birrario ancestrale, una vera e propria reliquia vivente di archeologia brassicola; la loro produzione si è conservata solo grazie all’impegno e alla dedizione di alcuni birrifici in un fazzoletto […]

Oggi vi accompagnamo in un viaggio alla scoperta del mondo della birra, le varie tipologie e gli abbinamenti con il cibo La birra è sempre stata una presenza fondamentale dagli albori della storia umana. Viene consumata da tantissimi secoli, le prime testimonianze della sua preparazione risalgono addirittura agli antichi sumeri e ad oggi viene realizzata […]

Oggi vi presentiamo la nuova birra creata dal birrificio artigianale Otus; si chiama “Note di Sale“, una Chocolate Salted Imperial Stout, birra scura preparata con l’aggiunta di fave di cacao e sale di Volterra. Partendo con una ricca e complessa miscela di malti sia dolci che tostati si ottiene una birra con intriganti note di […]